 |
| 鮮藍莓奶油做法 How to make Fresh Blueberries Buttercream Frosting |
鮮藍莓奶油 Fresh Blueberries buttercream frosting
2014年11月7日 星期五
鮮藍莓奶油做法 How to make Fresh Blueberries Buttercream Frosting
2014年3月4日 星期二
2014年2月7日 星期五
如何打出完美的 “奶油” 做法 how to make buttercream silky & smooth
 |
| 奶油 buttercream |
打奶油做法 how to make buttercream silky & smooth
如何打如絲般柔滑和沒有氣泡洞洞的奶油？Here is the secret technique on how to make it silky smooth.
 |
| buttercream rose with wilton 2D tip |
2014年2月6日 星期四
簡單糖漿做法 How to make simple syrup
 |
| 簡單糖漿做法 How to make simple syrup |
簡單糖漿做法:
這糖漿可用於甜雞尾酒，太陽茶，檸檬水/茶，珍珠奶茶或掃入蛋糕層次中。
材料就只有糖和水各1份，所以因自己需求做啦! 這個也是我雪櫃內必有的。只要你喜歡也可以加入水果飲料濃漿／酒類添加味道，約1湯匙在 1杯簡單的糖漿。
2014年1月15日 星期三
打淡忌廉做法 How to make basic whipped cream
 |
| 打淡忌廉做法 How to make basic whipped cream |
打淡忌廉做法 How to make basic whipped cream:
忌廉通常可作抹蛋糕和簡單裱花或其他甜品材料。
 |
| 打淡忌廉做法 How to make basic whipped cream |
淡忌廉 whipping cream 1 cup
糖粉 powdered sugar / confectioners’ sugar /icing sugar 1-2 tbsp (不加也可以）
在打淡忌之前，要先將淡忌廉雪涷，這樣會容易打起淡忌廉，可以加糖亦可以不加的，
但一定不要加牛油，有油是打不起的。
用電動打蛋器中速先打起淡忌廉，這樣會減少淡忌廉飛濺出盤外，打到開始有點糊狀，你可以將打蛋器調到高速，繼續打，不過你要小心留意，淡忌只可打至七成左右，如果打過頭，做出來的蛋糕口感就沒有那麼的滑，所以你打到淡忌廉要打到好像雪糕快要溶但未變水狀的狀態，你用打蛋器的黏起淡忌廉，如果馬上點下即還須要再打，相反淡忌廉黏住打蛋器沒有掉下來，要你用手輕輕震動才掉下來，你就可以停手了，餘下的三成是留給你在加入其它材料時的攪動，這樣淡忌廉就不會打至太挻身了，所以時間很難說是要多久的，
大概五至十分鐘左右吧﹗
＊＊1 cup 淡忌廉 whipping cream 可打出 2 cup 的 whipped cream。自己可因應需求來做和糖份量也一樣喜歡小甜的就可免放或放少一點喔!!
＊＊如果不小心打過分了(overbeat） 不用擔心。您可以添加多一點淡忌廉 whipping cream 再打一回這樣可把它起死回生，但這一次一定要小心看好喔!!
＊＊＊自製淡忌廉可放多久呢？ ＊＊＊
＊自製淡忌廉可以持續在雪櫃 2-3 天 ＊
＊自製淡忌廉可以持續在冰櫃 2-3 個月＊
Whipped Cream / Whipped Cream Frosting Recipe
Ingredients:
whipping cream 1 cup
powdered sugar / confectioners’ sugar /icing sugar 1-2 tbsp （optional)
Directions:
Into the freezer, place your whisk or whisk attachment, mixing bowl and measuring cup for 15 minutes. Also be sure that you cream is chilling in the fridge. Do not bring anything out until you are ready to begin. The colder things are the faster the whipping! Add the heavy cream to the mixer. With mixer on low gradually add the granulated sugar. Slowly turn the mixer up to medium high speed and beat until soft peaks form. At this point you can add in a flavoring / extract if you ' d like. Beat until firm peak are formed. Watch carefully and check if you're uncertain. You do not want to overbeat, as the cream will turn to butter. This can happen quickly, so watch over it. If it does happen. Don't worry You can add a little more cold cream and beat it back to life, but be careful this time. This whole process can happen very quickly with a stand mixer;! literally within a few minutes If using a hand mixer. a little more time may be necessary and if you're doing it by hand it could be a several minutes, so be ready for an arm workout! The key is to make sure everything is super cold, so the mixing time is as short as possible.
Kitchens Tips:
How long does whipped cream last?
Homemade Whipped Cream lasts for 2-3 Days in Refrigerator
Homemade Whipped Cream lasts for 2-3 Months in Freezer
想快D看到新菜單食譜和資訊，就快來按這 味滋廚房 連結到我的 Facebook Fans Page like 1 like 啦!! 歡迎按"SHARE" 分享到你或朋友的 FB timeline 上喔!!
大家看完後請給我一個LIKE or Comment 吧，謝謝!!
2013年10月8日 星期二
免焗芝士蛋糕 No-Bake Cheesecake
 |
| 免焗芝士蛋糕 No-Bake Cheesecake |
免焗芝士蛋糕 No-Bake Cheesecake
這個免焗芝士蛋糕是一位好友給我的食譜，那我就試試做吧, 味道不錯而且材料簡單又容易做，最方便的就係不用焗喔!!! 當然焗的一定香D 啦!! 這個免焗也十分滑溜!
這個免焗芝士蛋糕是一位好友給我的食譜，那我就試試做吧, 味道不錯而且材料簡單又容易做，最方便的就係不用焗喔!!! 當然焗的一定香D 啦!! 這個免焗也十分滑溜!
2013年9月5日 星期四
紐約芝士蛋糕-New York Cheesecake
紐約芝士蛋糕-New York Cheesecake
這個蛋糕是很容易做，而且十分美味。Mr. KC試過都話跟店賣的差不多, 喜歡甜點的你也會愛上它
2013年9月3日 星期二
迷你士多啤梨芝士蛋糕 Mini Strawberry Cheesecake
迷你士多啤梨芝士蛋糕 Mini Strawberry Cheesecake
昨天為了Mr. kc 的生日特製了這個小蛋糕, 也為了今晚和朋友的飯局特做這迷你蛋糕仔, 大家都是一句“ 好好食呀!!! 連平時不食 cheesecake 的小朋友也食個不定. 好開心呀!!
這個 cheesecake 跟我上次做的( New York Cheesecake ) 有點不同，這次的芝士口感非常柔軟，檸檬香很清新，而且今次的餅底不是買現成的, 已是用Oreo餅乾做的, 朱古力好香口。。。
訂閱：
文章 (Atom)
