客家蘿蔔乾(菜脯)炒四季豆

客家蘿蔔乾炒四季豆

客家蘿蔔乾(菜脯)炒四季豆 

這道菜撈飯一流，菜脯炒起很香口，再加上四季豆脆香可口。兩樣加起來食天衣無縫喔!! 

蘿蔔乾： 也被稱作菜脯，它是將新鮮蘿蔔切成小段後，經過醃製、陰乾、曬乾等過程製作而成。蘿蔔乾在客家料理的應用上，非常普遍，並有許多種經過不同層次脫水、風乾的蘿蔔乾，在客家莊更有陳醃的老蘿蔔乾，年代從三年到七、八十年不等。它並具有幫助消化、通氣等保健功能。