白蘿蔔燒肉

白蘿蔔燒肉

白蘿蔔燒肉 

家常便飯之白蘿蔔燒肉，無論炆什麼肉類我也喜歡加白蘿蔔去一同炆煮，因白蘿蔔吸味吸油，吃起來更加的甜美，五花肉吃起來軟糯不油膩喔!! 

蒜蓉/奶油白汁做法

蒜蓉/奶油白汁醬 Creamy white sauce with Cuoricini Heart Shaped Pasta

蒜蓉/奶油白汁醬

這個奶油白汁醬十分容易做，在港式茶餐廳都常常可以食到例如：白汁意粉, 奶油白汁焗魚柳飯....用途多到數唔晒! 無論淋在肉類(牛排、豬排、雞排、魚柳、雞翅)、飯面(燴飯, 意粉, 通粉）或蔬菜上很普遍，大家不妨做多一點冷凍起來。要食的時候拿出來叮兩野，多方便喔!!!

豬排配白汁通粉

白汁通粉

焗白汁海鮮通粉

焗白汁芝士通粉

雪耳蓮子豬骨湯

雪耳蓮子豬骨湯

雪耳蓮子豬骨湯

呢排個個都咳嗽，我係時候出動煲個靚湯潤一潤啦!! 雪耳，又叫銀耳，味甘，性平。具有清肺化痰、養陰生津、潤腸止血之功效。用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、咽乾口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。長期食用可以起到潤膚、祛除面部黃褐斑及雀斑的功效。而其中豐富的纖維更可以幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，使它成為理想的減肥食品。

情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES

情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES 

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES 

情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES 

如何打出完美的 “奶油” 做法 how to make buttercream silky & smooth

奶油 buttercream

打奶油做法 how to make buttercream silky & smooth

如何打如絲般柔滑和沒有氣泡洞洞的奶油？Here is the secret technique on how to make it silky smooth. 

buttercream rose with wilton 2D tip

簡單糖漿做法 How to make simple syrup

簡單糖漿做法 How to make simple syrup

簡單糖漿做法:

這糖漿可用於甜雞尾酒，太陽茶，檸檬水/茶，珍珠奶茶或掃入蛋糕層次中。

材料就只有糖和水各1份，所以因自己需求做啦! 這個也是我雪櫃內必有的。只要你喜歡也可以加入水果飲料濃漿／酒類添加味道，約1湯匙在 1杯簡單的糖漿。

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

這基本海綿蛋糕可用於結婚/生日蛋糕和紙杯蛋糕 can be use for wedding / birthday cake and cupcake。

這個食譜不是香港人稱的“戚風蛋糕 Chiffon Cake，這是未經改良的傳統海绵蛋糕，所以一定沒有戚風蛋糕的濕潤度和放在冰箱中還能保持柔軟，濕潤。但這基本海綿蛋糕焗出後也非常軟硬適中 (放室溫可放約 5﹣6日)，用來做結婚蛋糕和紙杯蛋糕就一流!!! 但一放入了雪櫃就會孌硬一點, (放雪櫃可放約10日) 所以在食之前建議把蛋糕放回室溫至少一個鐘才食用. （不用擔心 whipped cream or butter cream 會溶或孌，這是沒有可能的）這個也是同牛油/奶油的道理一樣, 遇冷就孌硬，遇熱就孌軟。

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

免焗榛子醬芝士蛋糕 No-bake Nutella Cheesecake

免焗榛子醬芝士蛋糕 No-bake Nutella Cheesecake

免焗榛子醬芝士蛋糕 No-bake Nutella Cheesecake 

繼懶人版免焗芝士蛋糕後大受歡迎，現在新推出大家期待而久的免焗榛子醬芝士蛋糕出埸啦!! 口感就像食雪糕差不多，好滑好好味喔!! 想食好野又唔想焗？這個就最適合懶人的你們喔!! 喜歡 Nutella 和 Cheesecake 的朋友不能錯失, 快來試做和家人愛人分享吧!! 

免焗榛子醬芝士蛋糕 No-bake Nutella Cheesecake

紅薯/馬鈴薯絲餅 (焗/煎) Sweet Potato Latkes

紅薯/馬鈴薯絲餅（焗/煎）Sweet Potato Latkes

紅薯/馬鈴薯絲餅（焗/煎）Sweet Potato Latkes 

光明節是一個猶太教節日。該節日乃紀念猶太人在馬加比家族的領導下，從敘利亞塞琉古王朝國王安條克四世手上奪回耶路撒冷，並重新將耶路撒冷第二聖殿獻給上帝。為了表達對於出現“奇蹟”的喜悅，光明節的第一天晚餐通常是正式而盛大的，常有親朋應邀參加。晚餐前，先點上燭台，互相祝賀。傳統必食用的特定食品是油炸馬鈴薯絲餅。

紅薯/馬鈴薯絲餅（焗/煎）Sweet Potato Latkes

Latkes are potato pancakes that are perhaps best known as traditional Hanukkah food. Made with potatoes, onion and matzah or breadcrumbs, these crispy treats symbolize the miracle of Hanukkah because they are fried in oil.