肉末蒸冬瓜

肉末蒸冬瓜 

肉末蒸冬瓜 

這道蒸菜很簡單， 將肉餡醃製入味，炒時加入適量的拌醬調味後更鮮美， 最後勾芡， 澆淋在蒸好的冬瓜上。 

冬瓜含有維生素等營養成品， 還能阻止澱粉、醣類轉化成脂肪，由於本身含有豐富的纖維素，具清熱解毒、利水消腫、止渴、通便、解悶等功效，能降火清胃，減少食量，又被奉為減肥聖品。冬瓜利濕解暑，肉末健脾補益，常見的食材，簡簡單單的製作方法，但美味與營養兼備， 好吃而且不貴喲。 

材料： 

冬瓜 半個 

豬絞肉 150g 

小胡蘿蔔 半條 

紅蔥醬 1湯匙（用其他風味拌醬也可以） 

生抽 2茶匙 

水 2湯匙 

醃料： 

蠔油 1湯匙 

生粉 1茶匙 

麻油 1茶匙 

味醂 1/2茶匙 （如家裏沒有，

可用1/2茶匙米酒＋1/4茶匙糖代替） 

鹽 1/4 茶匙 

胡椒粉 少許 

薑 2片 

勾芡： 

生粉/栗粉 1茶匙＋1湯匙 水 

做法：

胡蘿蔔，薑切好備用。 

將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味。 

大火燒鍋水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。 

豬絞肉中加入薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和味醂攪拌勻。 

燒熱鍋，放入適量的油， 加入豬絞肉煸炒。

豬絞肉翻炒變色後加入紅蔥醬一起翻炒，再加入水和生抽，一起煮上兩分鐘。 

加入勾芡熬至濃稠，將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。

最後撒些小蔥末就成了。

肉末蒸冬瓜 

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