客家鯪魚肉煎釀豆腐

客家鯪魚肉煎釀豆腐 

客家鯪魚肉煎釀豆腐 

這道菜味道鮮味，魚肉滑溜，加了芫茜和少許辣椒，香味十足。這個跟客家鯪魚肉釀三色椒做法差不多。 

材料： 

實豆腐 1盒裝(2 大件） 

鯪魚肉 1盒裝 

芫茜 1棵

辣椒(optional) 

醃料： 

鹽 1/3 茶匙 

生粉 2 茶匙 

麻油 少許 

胡椒粉 少許 

蒜蓉 1湯匙 

勾芡汁： (不加這芡汁也可以呀，一樣好味)

蠔油1湯匙 

香菜少許 

生粉1茶匙 

水3湯匙 

做法： 

鯪魚肉加入醃料拌勻。 

將豆腐切件，用茶匙挖去少許豆腐，將鯪魚肉釀在豆腐面。 

鍋中熱油，把釀好的豆腐放進去用小火煎，煎得肉有點點焦時放點適量清水加蓋燜5分鐘。 

最後撈起豆腐，新鍋把蠔油＋生粉＋水勾芡汁，下香菜一起泡泡就盛起淋上就成啦!

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