淮山茨實玉米豬骨湯

淮山茨實玉米豬骨湯 

淮山茨實玉米豬骨湯 

這道湯跟我上次煲的鮮淮山玉米胡蘿蔔豬骨湯有些少不同。 

茨實: 被視為延年益壽的上品，認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。 《本草綱目》認為芡實能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下”。 

材料： 

豬骨 4﹣5個（800g) 

玉米 2絛

胡蘿蔔 4條小(如用大的1條就夠） 

淮山 7﹣8片(今次沒有用新鮮淮山） 

茨實35g 

桂圓 20g(如家中沒有，就用2粒蜜棗）

果皮 1片 

鹽 2-3茶匙 

水 13cup 

薑 2片 

做法： 

將材料洗淨，淮山、茨實、桂圓/蜜棗， 果皮，泡水備用。將材料洗淨，將豬骨放入開水里灼至出血水後，撈起備用。
將玉米，胡蘿蔔切好備用。 

將一鍋13cup水燒開，加入淮山、茨實、桂圓/蜜棗、果皮，玉米，薑，胡蘿蔔和豬骨，用大火煮15分鐘後，轉用小火煲2小時，下鹽調味即成。

淮山药的作用：

健脾益胃、助消化 

生山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症； 

山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。 

滋腎益精 

生山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之； 

益肺止咳 

生山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症； 

降低血糖 

生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，糖尿病人的食療佳品； 

延年益壽 

生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效； 

抗肝昏迷 

近年研究發現生山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。 

舒緩情緒、調節睡眠 

山藥的藥性溫和緩慢，不似人參那樣強烈，在調節脾功能的同時兼具舒緩情緒、調節睡眠的效果。因此民間才有“常吃山藥，脾氣不酸”的說法。 

補虛 

名醫張仲景非常善於使用山藥補虛，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痺症、閉經、月經不調等症狀。 

對於身體虛弱的男人來說，山藥可補益強身、延年益壽。新鮮的山藥裡含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可有效預防心血管疾病，常食之有益志安神、強身健體、延年益壽的功效。

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