金針紅棗香菇蒸雞

金針紅棗香菇蒸雞

金針紅棗香菇蒸雞

金針紅棗香菇蒸雞是一道古老流傳下來的廣式家常菜，記得我小時候媽媽常常蒸來食，撈雞汁食雞肉就一餐了。很好味的一道家常菜。紅棗的甜味經過蒸煮滲入雞肉中，泡軟後的金針會吸收多餘的油脂，雞肉滑嫩鮮美帶著麻油香味又滋補，這也是女士坐月子常吃的一道養生菜喔。

材料：

雞半只/雞腿1-2只

紅棗5﹣6粒

乾金針1把
黑木耳少許

香菇2-4朵
生薑3-4片

調味：

麻油1茶匙

生粉1茶匙

清水2湯匙

生抽1-1/2茶匙

米酒1湯匙

鹽少許

做法：

將乾香菇，紅棗，金針，黑木耳放入碗中用溫水泡15分鐘左右

泡好的紅棗去核，香菇、黑木耳，姜分別切小塊備用

雞肉斬小塊、放入鹽、生粉、麻油、米酒、生抽、和所有材料拌勻醃製至少30分鐘入味

隔水大火蒸20分鐘左右出鍋即可. 

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