泰式檸檬蒸魚柳

泰式檸檬蒸魚柳 

泰式檸檬蒸魚柳 

這個魚沒有腥味也沒有魚刺，可以方便某人大口大口地吃^_^ 

這道檸檬蒸魚的做法非常簡單快捷，是一道清爽開

胃又健康的菜，很值得推薦。 

做法簡單，味道卻不簡單，沒吃過泰式蒸魚的朋友不妨試試，相信會有很新鮮的味覺體驗 

材料： 

龍利魚柳 2條 

檸檬 1個 把汁擠出（我比較要方便，我買現成的） 

香菜 少許（伴碟） 

醃料： 

料酒 1湯匙 

鹽 少許 

胡椒粉 少許 

汁料： 

姜 3-5片 

蒜 6-7粒（切碎） 

蔥 1條 （切條） 

紅辣椒 2-3個 （切碎）（自己的口味增減 ） 

魚露 1-1/2湯匙 

檸檬汁 2湯匙 

糖 1茶匙 

做法： 

龍利魚柳在冰箱冷藏室自然解凍後沖洗一下，用廚用紙巾（paper Towel）吸乾多餘水分後瀝乾

用少許料酒、鹽、胡椒粉略醃（魚露比較咸，所以用來醃製魚的鹽要少一點）檸檬切半把汁擠出來備用
（我比較要方便，我買現成的） 

紅辣椒、香菜、生薑、大蒜分別切成碎末備用。 

把魚露、檸檬汁、糖混合均勻，再放入薑末、蒜末、
辣椒末拌勻備用。 

蒸魚的盤子底部放上香蔥、薑片。接著放上魚柳。 

淋上醬汁料，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸6-8分鐘。取出後放上檸檬片或香菜即可。 

蒸魚要水開之後才能把魚放入鍋中蒸，且要大火，高溫能把鮮味和汁水鎖在魚肉裡，蒸魚的時間根據魚的大小適當調整。

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