焗西米布丁

焗西米布丁

焗西米布丁 

材料：

西米 300g 

椰奶 100ml 

淡奶 100ml （Evaporated milk） 

雞蛋 1隻(打散) 

糖 40g (我是小糖的，個人喜好放吧）

粟粉 22g 

吉士粉 20g 

水 100ml 

雲呢拿香油 1湯匙 

做法： 

預熱焗爐至390F 

西米用大量的沸水煮10分, 要不停搞拌喔!! 以免黏在一起. 

關火蓋上蓋子燜15分鐘， 瀝乾沖水備用。

把100毫升水加入粟粉和吉士粉拌勻待用。 

新鍋加入100ml椰奶，淡奶和砂糖用中小火煮至溶，然後加入西米和雲呢拿香油拌勻後再加入剛拌好的粟粉，吉士粉水。邊煮邊拌至濃稠。熄火之後才加蛋拌勻。

放一半煮好的材料入布丁模中，並可隨自己的喜愛加入餡料，例如蓮蓉，豆沙等。今次我就用了甜紅豆蓉。 

焗西米布丁 

再倒進西米布甸材料至九成滿。焗15-20分鐘，或直至表面微黃，即成。留意：焗的時間，視乎焗爐的火力而定。

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