咖哩豬皮蘿蔔魚蛋

香港街頭小食之﹣咖哩豬皮蘿蔔魚蛋

香港街頭小食之﹣咖哩豬皮蘿蔔魚蛋

相信大家都知道香港街頭小食有很多種，我小時候最喜歡買來食的除了腸粉之外就是咖哩豬皮蘿蔔魚蛋啦!! 好懷念係街邊篤魚蛋的日子喔!!

材料：（材料份量自己可加多或少） 

炸魚蛋 600g

豬皮 250g

白蘿蔔 半條

蒜頭 1個

紅蔥頭 1個

調味料：（份量自己可加多或少，但個人認為味道

十分之 ok 啦!!）

咖哩粉3﹣4湯匙

紹興酒 2湯匙

海鮮醬 1湯匙

沙茶醬 2湯匙

雞湯 2cup (雞精1tsp+1cup水＝1cup雞湯）

水 1cup (1cup=250ml)

鹽 1/8 tsp （tsp:茶匙）

辣油 （喜辣者可隨意加）

獻汁：

生粉 2茶匙

水150ml

做法：

白蘿蔔去皮切塊備用。

蒜頭, 紅蔥頭切小粒備用。

生粉＋水攪拌備用。

大火煲水後把白蘿蔔,  魚蛋，豬皮放入掉一掉盛起備用。

新鍋大火下2湯匙油先爆香紅蔥頭，蒜頭。

再放入咖哩粉炒香。

加入魚蛋，白蘿蔔及豬皮炒一炒，下紹興酒走邊，炒一炒後再加水和雞湯。

下海鮮醬和沙茶醬中火煮沸約30分鐘。

（喜歡白蘿蔔軟身點的, 可炆耐一點）

最後埋獻就成了。

咖哩豬皮蘿蔔魚蛋

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