蘿蔔炆牛腩

蘿蔔炆牛腩 

蘿蔔炆牛腩 

炆了一大盤蘿蔔牛腩做晚餐，而且也可以做牛腩麵，牛腩飯當午餐。真方便喔!!! 

牛腩性溫，吃多了容易上火；而白蘿蔔性偏寒，兩者一起燉正好起到寒熱中和的效果，而且“香”得益彰，產生妙不可言的香味，燉久彌香，只要保證牛肉不被燉碎

燉得越久越入味, 越好吃。 

蘿蔔炆牛腩 

牛腩麵 

材料： 

牛腩/牛坑腩/ 牛胸腩 （今次我用牛胸腩） 

牛肚 （隨可放或不放） 

白蘿蔔 1條 約800g（切塊） 

桂葉 2﹣3片 

桂皮 1﹣2片 

草果 2粒 

八角 2粒 

花椒 少許 

果皮 1塊 

薑 3-4片 

蔥 2條（切段） 

蒜頭 3-4粒（切粒） 

調味料： 

辣豆瓣醬……2湯匙 

生抽 1湯匙 

老抽 1湯匙 

冰糖 1湯匙 

做法： 

牛腩切塊洗乾淨備用。薑切片，蔥切段，蒜頭切粒。白蘿蔔去皮切塊。

大火煲水把牛腩放入煮片刻去掉血水及浮油，取出沖洗乾淨。

重新燒開1湯匙油鍋放入薑片，蔥段，蒜頭炒香，再放桂葉，桂皮，草果，八角，花椒，果皮炒香。

倒入牛腩炒一炒，加入3﹣4cup 水剛好蓋過就好。加入辣豆瓣醬，生抽，老抽，冰糖。 

放白蘿蔔和牛肚繼續小火燉煮45﹣60分鐘，至完全入味，肉塊酥爛。 

最後起鍋時撒些蔥段及香菜在表面增加顏色。

蘿蔔炆牛腩 

蘿蔔炆牛腩 

想快D看到新菜單食譜和資訊，就快來按這 味滋廚房 連結到我的 Facebook Fans Page like 1 like 啦!!  歡迎按"SHARE" 分享到你或朋友的 FB timeline 上喔!!

大家看完後請給我一個LIKE or Comment 吧，謝謝!!