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| 越南香茅雞排飯＋魚露汁 |
越南香茅雞排飯＋魚露汁
越南香茅雞排飯
材料：
無骨雞扒 約8塊
紅辣椒 1只
青檸 1個 （沒有新鮮的可用現成的青檸汁）
蒜頭 1個
姜 1少塊
香茅碎 （可在超市買到）
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| 越南香茅雞排飯 |
醃雞扒料：
香茅碎 2湯匙
魚露 2湯匙
糖 2茶匙
蒜蓉 1湯匙
粟粉 2茶匙
水 2湯匙
青檸汁 1茶匙
薑汁 1茶匙
辣椒(切粒) 1只
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| 越南香茅雞排飯 |
做法：
先把雞扒洗凈，瀝乾水份。用醃料拌勻，放入雪櫃約2小時，隔夜更好更入味。
燒熱油鑊。拿出醃好的雞扒, 把兩面煎至金黃色，並熟透。兜起，盛在碟上，兜起放上碟加些生菜。（ 喜歡的可以加隻煎蛋和越南肉片，加少許蔥上面在加3-4湯匙自己調的魚露就好了，十分開胃呀） 如果怕油多可以用烤箱425F (Grill) 25min 金黃色就成啦!!
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| 越南肉粽 |
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| 越南香茅雞排飯＋魚露汁 |
魚露汁是越南食物的靈魂, 魚露調得不好那怎麼菜色免問了。
材料：
魚露 6 湯匙
糖 7 湯匙
清水 10湯匙
青檸汁 2 湯匙
白醋 4 湯匙
蒜茸 1-1/2 湯匙
紅椒茸 1湯匙
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| 魚露汁 |
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| 魚露汁 |
將所有材料放入小鍋內用最小火煮約10分鐘或材料出味即可（有多餘的放冷後可放在玻璃樽再放冰箱內可保存很久喔）
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