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| 免焗榴槤芝士蛋糕 No-Bake (sugar free) Durian Cheesecake |
免焗榴槤芝士蛋糕 No-Bake (sugar free) Durian Cheesecake
新推出這個免焗榴槤芝士蛋糕味道超濃榴槤香味十足，喜歡榴槤的朋友不能錯過喔!! 材料簡單又易做也不用焗喔!!! 做多了的芝士蛋糕可放入冰櫃內保存很久的, 就好像在超市
有售的冰凍櫃內的現成芝士蛋糕一樣。
拿出來室溫放一回就可以食啦!! 正!! 正!!!
餅底材料:
全麥消化餅/ 麥維他消化餅(digestive biscuits/graham crackers) / Oreo 餅乾12塊(喜歡甜的朋友可免括出餡料這動作）/ 買回來的Crust (餅乾硬皮)
無鹽牛油unsalted butter 80g（微波爐15-20秒先行融化） (Microwave 15-20 sec, melted)
餡材料:
榴槤肉Durian 330g (剛好用了一包急凍榴槤，重口味的朋友可加至400g, 當然加多些榴槤就濃味多些啦）（如果買回來的榴槤不甜？？那就要加點糖喔!! ）（這份量不包括榴槤籽）
忌廉芝士Cream cheese 250g（1盒）溫室軟化
淡忌廉 Whipping cream 300ml
魚膠粉 Gelatine 20g ＋ 100ml 熱水
裝飾：（自由發揮）
朱古力碎 少許
餅底做法： （自己因應需求加多減少餅乾份量）
今次用了Oreo 餅乾12塊做了2個4“5 的小蛋糕模和2個杯子蛋糕（我喜歡用杯子多些，因一人一杯又不用切不用脫模，多方便喔。）
把牛油放入微波爐丁15﹣20秒備用。
用匙羹把Oreo 中間白色的餡料括出(喜歡甜的朋友可免括出餡料這動作） 再把Oreo 餅乾放入電動搞拌器搞碎, 倒進融解的牛油拌勻。（沒有電動搞拌器可用保鮮袋＋柱型物例如：
紅酒樽, 麵棍… 壓碎也成）
全麥消化餅/麥維他消化餅一樣做法，喜歡甜的可加1﹣2 tbsp 糖一起拌勻。
餡做法：
榴槤起籽，用手攪拌機或電動攪拌機打榴槤至平滑備用。
魚膠粉加入100ml 熱水攪勻備用。
在一個大碗裡，用電動攪拌機中快速度把忌廉芝士打至平滑。
加入榴槤糊再打至均勻滑滑。
加入淡忌廉打一回再加入魚膠粉攪勻。(如魚膠粉冷凍了就用熱水座熱或微波爐叮15﹣20秒，下魚膠粉前要攪一攪先）
最後倒進蛋糕模，杯子或買回來的餅乾硬皮上，
用橡皮刮刀鋪平。
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也可灑點朱古力碎上面或唧點凍淡忌廉上面裝飾一下。
冷藏至少5小時或過夜，直至硬身（隔一晚最好味喔）
吃的時候也可以隨意放上其他生果或榴槤肉上面。
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