台式蘿蔔糕

台式蘿蔔糕 

台式蘿蔔糕 

台式蘿蔔糕跟港式臘味蘿蔔糕最不一樣的就是台式的食材簡單，就只有蝦米，紅蔥頭，白蘿蔔. 最主要的材料就是紅蔥頭了，可以話是台式蘿蔔糕的靈魂. 所以做這個台式蘿蔔糕放多此紅蔥頭就沒有錯吧!!! 十分之香喔!!!! 

材料： 

白蘿蔔 600g ( 約1條中型的） 

蝦米 50g 

紅蔥頭 60g 5-7棵 

粘米粉 300g 

油 1湯匙 

水 300ml ＋ 900ml 

調料：鹽, 雞粉各1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
（口味重的可加多些白胡椒粉） 

做法： 

把糕盒掃油，蝦米浸軟。 

白蘿蔔洗淨，去皮，刨粗絲 

紅蔥頭切片備用。 

大碗把300ml的水混和粘米粉至滑的粉糊 

新煱中大火以1湯匙的油爆香紅蔥頭，變淡黃色時再加入蝦米炒香，然後倒入白蘿蔔絲 

加入900ml 的水把蘿蔔煮半熟，加入調味料煮5分鐘，然後倒入大碗的粉糊中，攪勻. 

把粉糊倒入糕盒中，高火蒸35分鐘冷卻後即可食用，隔天食時煎一煎更正喔。 (新年時也可以加紅棗上面^_^) 

台式蘿蔔糕 

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