客家鯪魚肉釀三色椒

客家鯪魚肉釀三色椒

客家鯪魚肉釀三色椒 

這道菜我常常做的，適合一家大細食, 做法跟客家豬肉釀三色椒一樣。只不過餡不一樣, 我個人喜歡釀鯪魚肉多D ^^ 

彩椒品種。彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色澤誘人，可促進食慾，並能舒緩壓力，可作為多種菜餚的配料，是一種高檔蔬菜。而且可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此可以放心食用。 

材料：

鯪魚肉 1盒裝 

芫茜 1棵 (伴碟）

三色椒 4﹣5個

醃料： 

鹽 1/3茶匙 

生粉 2 茶匙 

麻油 少許 

胡椒粉 少許 

蒜蓉 1湯匙 

勾芡汁： 

蠔油1湯匙 

香菜少許 

生粉1茶匙 

水3湯匙 

做法： 

鯪魚肉加入醃料拌勻。 

三色椒洗淨用刀切開一半，蔥切花。 

把調好的鯪魚肉餡釀進三色椒裡面，要釀的飽滿一點哦。 

鍋中熱油，把釀好的椒釀放進去用小火煎，煎得肉有點點焦時放點適量清水加蓋燜5分鐘。

最後撈起椒，新鍋把蠔油＋生粉＋水勾芡汁，下香菜一起泡泡就盛起淋上就成啦!

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