紅油豆瓣炒海茸

紅油豆瓣炒海茸

紅油豆瓣炒海茸

海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。

材料: 

乾海茸 60g

蔥 2條 

薑絲 1tbsp

蒜頭 6-8粒

小胡蘿蔔 2條

小辣椒 2條（1tsp）

白醋 1tbsp

鹽 1/2tsp 

調味： 

八角 2粒

紅油豆瓣醬 1tbsp 

生抽 1tbsp

雞粉 1/2 tsp

烏醋 1/2tsp 

香油 1tbsp

做法: 

蔥切段，小胡蘿蔔，辣椒，薑切絲備用。
乾海茸清水浸2個鐘以上，洗淨泥沙。水燒開加上鹽、白醋，煮5分鐘至透，撈起備用。

出鍋過涼水再浸10分鐘以​​​​​​增加脆度，盛起隔去水份備用。

炒鍋加1湯匙油，下蒜頭炒香，下蔥段，薑絲，辣椒絲, 胡蘿蔔絲炒一回。

加入海茸，八角炒香。下紅油豆瓣醬，生抽，雞粉炒勻。起鍋前，下烏醋、香油炒勻即可。

紅油豆瓣炒海茸

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