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| 情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes |
情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes
材料：(這份量可做 12 cupcakes. 如要做多的就份量, 材料加一倍就成啦!)
中筋麵粉 1 1/ 3 Cup All-purpose flour
無糖巧克力粉 3 tbsp Unsweetened cocoa powder
小蘇打 1/4 tsp Baking soda
鹽 1/2 tsp Salt（如果用有鹽牛油那就不用加鹽）
泡打粉 1tsp baking powder
大雞蛋 2 large eggs
白脱牛奶 3/4 cup buttermilk
白醋 2 tsp white vinegar
雲呢拿香油1 tsp vanilla extract
做法：
預熱焗爐 350F（176C）
在容器內加入中筋麵粉＋泡打粉＋小蘇打+無糖巧克力粉+鹽 (如果用有鹽牛油那就不用加鹽) 一起篩過和攪勻。
另一容器內加入牛油和白糖用電動攪拌器攪打至軟膏的情狀，加雞蛋，每次一隻攪拌一吓先再第二隻。
這時就加入白脱牛奶（buttermilk）＋白醋＋雲呢拿香油＋紅色天鵝絨烘焙乳液，慢速用電動攪拌器攪均勻。
均勻後就把篩過的粉類倒進糊內用手攪拌器攪至均勻. 最後用勺子灌入紙杯盤內。
放入預熱350度的焗爐中焗 23﹣25分鐘,（都係個句：每家焗爐大少和溫度有別。第一次焗的朋友，自己要睇火捉緊時間）轉移到架上和完全冷卻就成了。冷卻後就可以按個人喜歡做裝飾 buttercream/ creamcheese/ whipped cream 唧花. 唧玫瑰花用1M & 2D Wilton tip. To make a rose just simply start from the middle and pipe a small amount of buttercream into the centre then slowly work your way around going anti-clockwise that it!!
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| buttercream rose (2D wilton tip) |
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情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes  |
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