情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES

情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES 

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES 

情人節﹣紅色天鵝絨紙杯蛋糕 Valentine's Day﹣Red Velvet Cupcakes

情人節﹣紅色天鵝絨酥餅曲奇 Valentine's Day﹣RED VELVET SHORTBREAD COOKIES 

如何打出完美的 “奶油” 做法 how to make buttercream silky & smooth

奶油 buttercream

打奶油做法 how to make buttercream silky & smooth

如何打如絲般柔滑和沒有氣泡洞洞的奶油？Here is the secret technique on how to make it silky smooth. 

buttercream rose with wilton 2D tip

簡單糖漿做法 How to make simple syrup

簡單糖漿做法 How to make simple syrup

簡單糖漿做法:

這糖漿可用於甜雞尾酒，太陽茶，檸檬水/茶，珍珠奶茶或掃入蛋糕層次中。

材料就只有糖和水各1份，所以因自己需求做啦! 這個也是我雪櫃內必有的。只要你喜歡也可以加入水果飲料濃漿／酒類添加味道，約1湯匙在 1杯簡單的糖漿。

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

這基本海綿蛋糕可用於結婚/生日蛋糕和紙杯蛋糕 can be use for wedding / birthday cake and cupcake。

這個食譜不是香港人稱的“戚風蛋糕 Chiffon Cake，這是未經改良的傳統海绵蛋糕，所以一定沒有戚風蛋糕的濕潤度和放在冰箱中還能保持柔軟，濕潤。但這基本海綿蛋糕焗出後也非常軟硬適中 (放室溫可放約 5﹣6日)，用來做結婚蛋糕和紙杯蛋糕就一流!!! 但一放入了雪櫃就會孌硬一點, (放雪櫃可放約10日) 所以在食之前建議把蛋糕放回室溫至少一個鐘才食用. （不用擔心 whipped cream or butter cream 會溶或孌，這是沒有可能的）這個也是同牛油/奶油的道理一樣, 遇冷就孌硬，遇熱就孌軟。

基本海綿蛋糕 Basic Sponge Cake

免焗榛子醬芝士蛋糕 No-bake Nutella Cheesecake

免焗榛子醬芝士蛋糕 No-bake Nutella Cheesecake

免焗榛子醬芝士蛋糕 No-bake Nutella Cheesecake 

繼懶人版免焗芝士蛋糕後大受歡迎，現在新推出大家期待而久的免焗榛子醬芝士蛋糕出埸啦!! 口感就像食雪糕差不多，好滑好好味喔!! 想食好野又唔想焗？這個就最適合懶人的你們喔!! 喜歡 Nutella 和 Cheesecake 的朋友不能錯失, 快來試做和家人愛人分享吧!! 

免焗榛子醬芝士蛋糕 No-bake Nutella Cheesecake

紅薯/馬鈴薯絲餅 (焗/煎) Sweet Potato Latkes

紅薯/馬鈴薯絲餅（焗/煎）Sweet Potato Latkes

紅薯/馬鈴薯絲餅（焗/煎）Sweet Potato Latkes 

光明節是一個猶太教節日。該節日乃紀念猶太人在馬加比家族的領導下，從敘利亞塞琉古王朝國王安條克四世手上奪回耶路撒冷，並重新將耶路撒冷第二聖殿獻給上帝。為了表達對於出現“奇蹟”的喜悅，光明節的第一天晚餐通常是正式而盛大的，常有親朋應邀參加。晚餐前，先點上燭台，互相祝賀。傳統必食用的特定食品是油炸馬鈴薯絲餅。

紅薯/馬鈴薯絲餅（焗/煎）Sweet Potato Latkes

Latkes are potato pancakes that are perhaps best known as traditional Hanukkah food. Made with potatoes, onion and matzah or breadcrumbs, these crispy treats symbolize the miracle of Hanukkah because they are fried in oil.