新春賀年糕點﹣椰汁紅豆年糕

新春賀年糕點﹣椰汁紅豆年糕

新春賀年糕點 <<椰汁紅豆年糕>> 

做好的年糕放在冰箱1-2天也不會變硬。椰汁紅豆年糕用少許的蛋液以低火煎香,一口吃下去，口感既軟綿又有嚼頭，味道既有蛋香也有椰子香，自家做的年糕喜歡放
幾多紅豆就幾多紅豆!!超讚！ 

新春賀年糕點﹣椰汁紅豆年糕

材料: 

糯米粉 200g 

澄麵粉 70g 

椰奶 300ml 

紅豆 1 cup 

牛奶 100ml （可以用椰汁代替）

白糖 200g 

菜油 1湯匙 

做法: 

紅豆浸水一晚。2cup 水和紅豆中火煮50分鐘，
紅豆微爛開就成。 

用篩網將糯米粉和澄麵粉過篩。 

將椰奶加入糯米粉和澄麵粉中，攪成粉糰。 

小火煮牛奶微熱後加入白糖煮至溶解再加入菜油攪勻。 

即倒入粉糰中攪拌均勻，攪至完全沒有粉粒，然後用篩隔去粗粒。加入紅豆輕輕攪一攪。 

盤中先噴上烹飪噴霧 cooking spray 或刷上一層油。倒入年糕漿，放在蒸爐中大火蒸1個小時。 

蒸熟後用牙籤插入試一試是否熟透。如果竹籤沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了。 

攤涼後用保鮮紙包好，放入雪櫃1天這樣就可以食用了。 

食用時，將年糕切成片，粘上蛋液兩面稍微煎至金

黃色更美味。 

新春賀年糕點﹣椰汁紅豆年糕

新春賀年糕點﹣椰汁紅豆年糕

Kitchens Tips:

煎的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱後，會粘在一起。椰汁年糕最好用少許的蛋液以低火煎香來吃, 既有蛋香味也有椰汁味。喜歡紅豆的朋友可以多放一點. 

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