新春賀年糕點﹣紅豆年糕

新春賀年糕點﹣紅豆年糕

新春賀年糕點 <<紅豆年糕>> （小糖版）

過年吃年糕的習俗，據傳從周代開始，已有3000多年的歷史。由於禾穀成熟一次稱為一年，所以後世過年吃年糕，就含有祝賀五穀豐登的意思了。吃年糕還有取“年高”長壽之意。 

自家做的年糕喜歡放幾多紅豆就幾多紅豆!!多好呢!!

新春賀年糕點﹣紅豆年糕

材料: 

糯米粉 250g 

水 250ml 

紅豆 1 cup 

紅糖 70g （dark brown sugar) （這份量是小糖，自己可加減）

水 125ml 

做法: 

紅豆浸水一晚。2cup 水和紅豆，中火煮50分鐘，

紅豆微爛開就成。 

 

先用125ml 水將紅糖煮溶解。 

用篩網將糯米粉過篩，再加入水 250ml 攪勻成漿。 

糖水倒入粉中均勻。

用篩網將粉漿過濾1﹣2次（這樣粉漿中基本沒有顆粒並能攪拌均勻）再放入紅豆輕輕攪勻。

盤中先噴上烹飪噴霧 cooking spray 或刷上一層油。倒入年糕漿，放在蒸爐中大火蒸1個小時。

如要看起來平平滑滑的就用錫紙蓋面防倒汗水。（不過味滋沒有蓋上個 Look 也 OK喔!!) 

30分鐘時可放一粒紅棗上面份靚靚。 

蒸熟後用牙籤插入試一試是否熟透。如果竹籤沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了。 

攤涼後用保鮮紙包好，放入雪櫃1天這樣就可以食用了。 

食用時，將年糕切成片，粘上蛋液兩面煎更美味。 

新春賀年糕點﹣紅豆年糕

新春賀年糕點﹣紅豆年糕

Kitchens Tips:

煎的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱後，會粘在一起。紅豆年糕最好用少許的蛋液以低火煎香來吃, 喜歡紅豆的朋友可以多放一點.

新春賀年糕點﹣紅豆年糕

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