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| 新春賀年糕點﹣椰汁年糕 |
新春賀年糕點 <<椰汁年糕>>
口感軟綿又有嚼頭, 好味!!!
中文裡年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。
材料:
糯米粉 243g （250g)
澄麵粉 60g
水 250ml
片糖243g (250g)
椰奶100g
橄欖油 (olive oil) 1 tbsp (用普通菜油也可以）
做法:
先用250ml 水將片糖，中小火把糖煮溶解再加入橄欖油備用。
糖水和椰奶混合，倒入粉中均勻。
用篩網將粉漿過濾1﹣2次（這樣粉漿中基本沒有顆粒
並能攪拌均勻）
並能攪拌均勻）
盤中先噴上烹飪噴霧 cooking spray 或刷上一層油。倒入年糕漿，放在蒸爐中大火蒸1個小時。
30分鐘時可放一粒紅棗上面份靚靚。
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| 新春賀年糕點﹣椰汁年糕 |
蒸熟後用牙籤插入試一試是否熟透。如果竹籤沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了。
攤涼後用保鮮紙包好，放入雪櫃1天這樣就可以食用了。
食用時，將年糕切成片，粘上蛋液兩面煎更美味。
Kitchens Tips:
煎的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱後，會粘在一起。椰汁年糕最好用少許的蛋液以低火煎香來吃, 既有蛋香味也有椰汁味。
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