乾燒鯛魚下巴

乾燒鯛魚下巴 

乾燒鯛魚下巴 

這道香口的乾燒鯛魚下巴拿來送酒一流喔! 徵徵的香辣和魚皮因煎過所以十分之香脆，家人勁喜歡囉!! 

乾燒鯛魚下巴 

材料： 

鯛魚下巴 1包 （今次用了七隻） 

蔥 1條 （伴碟） 

薑 3﹣4片 

辣椒 2支 

調味料： 

生抽 1湯匙 

辣豆瓣醬1湯匙 

味醂 1湯匙 （如家裏沒有，可用1湯匙米酒＋1茶匙糖代替）

鹽少許

做法： 

魚下巴退冰, 沖洗乾淨備用。用餐巾紙將沖洗後的

魚下巴確實擦乾。 

蔥一半切段一半切花，薑切條，辣椒切絲備用。 

起油鍋3湯匙，加入魚下巴煎至兩邊金黃色，取出備用。

取出後原鍋加入薑絲、辣椒，蔥段炒香後，即加入辣豆瓣醬，加少許熱水約200ml再加入魚下巴。 

煮約水分收乾一半時再加入生抽，味醂，鹽少許翻一翻。 

取出魚下巴撒上蔥花即可。

乾燒鯛魚下巴 

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