東玻肉 Dongpo pork |
東玻肉 Dongpo pork
好味!好肥!好滑!好軟!好好味呀!!! 我的Mr. KC 至愛,我本人也喜愛,但要減肥所以次次煮這道菜我都是忍住
食一少塊而已。
材料:
五花肉 1塊
蔥 1條切段
姜片 4片
八角粒 3﹣4粒
蒜頭 3﹣4粒
調味料:
老抽 2﹣3湯匙
生抽 1湯匙
蠔油1-1/2湯匙
蠔油1-1/2湯匙
紹興酒 3﹣4湯匙
片糖 3/4條
水 適量
做法 :
五花肉皮用刀刮淨,整塊肉入開水鍋煮10分鐘,取出以冷水沖洗乾淨,瀝乾水份。
用2湯匙油起鍋,炒香薑﹐蔥﹐八角。放入肉塊,調味料及水(需蓋過肉)開大火燒開後
用慢火煲90分鐘後加入片糖(當中還要時不時上下番動一下),拌勻糖溶後開大火收汁。
(片糖﹣自己個人口味加減,一定要自已試味喔)
東玻肉 Dongpo pork |
將已燜軟的東玻肉上碟﹐淋上汁即可或者成煱上也可(配以任何綠色蔬菜可使其更加美觀)
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