圓肉杞子桂花糕

圓肉杞子桂花糕

圓肉杞子桂花糕

圓肉杞子桂花糕 

桂花是杭州名產，圓肉杞子桂花糕也是帝王時代上乘的美點，今次我就來做個清肝明目的「圓肉杞子桂花糕」杞子和圓肉一定要買些品質好的，弄出來才漂亮有益大小及色澤也是一流。 

桂花功效：化痰止咳，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。行氣止痛，散血止痢祛口臭桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，

是口臭患者的食療佳品。 

還有多謝谷友的食譜 Thx Tammy Li ^^ 

圓肉杞子桂花糕

圓肉杞子桂花糕

材料： 

杞子 （個人喜歡多少） 

圓肉 (龍眼肉乾）(Dried longan)（個人喜歡多少） 

桂花 (Chinese Herbal Osmanthus) 1tsp 

糖桂花 1-1/2 tbsp 

魚膠粉 23g 

熱水 200ml+50ml 

開水 200ml 

做法： 

杞子和圓肉先沖洗一下。 

將杞子、圓肉各自洗淨再用熱水浸軟約30分鐘變軟，

隔水備用。 

魚膠粉+50ml熱水均勻完全溶解。

中火加入200ml 水後加入桂花，再加入糖煮至完全溶解，

再加入魚膠粉攪拌。 

當魚膠粉完全溶解後，加入糖桂花均勻，

再加開水 200ml。熄火。 

最後分兩次倒入模中，第一次倒入1/2糖水入模中，再加入杞子和圓肉分佈得均勻，放入(冰格）15分鐘凝固。這樣是可令材料不會沉底分佈得均勻靚靚。 

15分鐘後取出再加入其餘1/2糖水入模中，再加入杞子和圓肉分佈得均勻，放入雪櫃凝固約1個半鐘就成啦!! 

圓肉杞子桂花糕

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