蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子 

夏天吃茄子，不想太油，想換個清爽的吃法，就做了這個蒜蓉蒸茄子。配飯都很不錯。茄子吸收了充足的蒜香，很入味。 

材料: 

茄子 1條大 

蒜 1/2-1顆（我喜歡蒜味，差不多用了一顆蒜） 

蔥/辣椒 少許(喜辣者可加） 

生抽2湯匙、蠔油1湯匙、糖少許

做法： 

1. 茄子切片、蒜(差不多一顆蒜)末備用。加鹽和花生油拌勻，均勻澆在茄子上。 

2. 茄子擺盤放鍋中蒸熟, 我是用炒鍋蒸的，水開後，上鍋蒸軟。大概蒸10-12分鐘，看到顏色變化即可。 

3.  把蔥末, 辣椒切圈(辣椒我今次無放, 不喜辣者別加）加生抽、蠔油、糖少許拌勻. 

4. 待茄子蒸軟後倒掉一些水，把蔥末, 辣椒和醬料澆到茄子上，蓋上鍋蓋再蒸3分鐘即可。 

Kitchens tips: 

煮茄子最擔心會變黑，沒關係喔～只要用鹽稍微醃一下，或是泡在加醋的水中，這樣就可以預防變色喔！

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