雙菇炆伊麵

雙菇炆伊麵 

雙菇炆伊麵 

材料: 

伊麵 1 塊 

金針菇 1包 

香菇 5﹣6粒 

芽菜 1把 （隨意加）

調味: 

味淋 1湯匙（如家裏沒有，可用1湯匙米酒＋1茶匙糖代替） 

蠔油 1-1/2湯匙 

老抽 1-1/2湯匙 (調色) 

生抽 1-1/2湯匙 

雞湯 (雞湯可用2茶匙雞粉＋500ml水） 

做法: 

香菇浸透、洗淨、揸乾、切絲。 

金針菇去水、沖洗、去根、撕開。 芽菜沖洗一吓。

燒熱水，將伊麵拖水約1分鐘至軟身後沖水瀝乾備用。

（伊麵不要灼太久約1分鐘就好，否則會太腍）

燒熱油鑊，爆香菇, 金針菇贊少許味淋，
之後把所有調味煮至滾後

加入伊麵炆至乾身，最係加芽菜快炒至乾汁便成。

雙菇炆伊麵 

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