南乳支竹蘿蔔羊肉煲 |
南乳支竹蘿蔔羊肉煲
今日溫哥華的溫度零下三度(﹣3C)天寒地凍,有什麼好辦法抵禦寒冷?手腳冰冷最好還是吃羊肉吧! 所以一早就去超市買羊肉來做個南乳支竹蘿蔔羊肉煲暖一暖胃喔!!
材料:
羊腩/羊肩肉/羊肉 約2.5磅斬件
枝竹 5支(熱水浸泡)
香菇 10個
馬蹄 1罐
白蘿蔔 1條
薑 3片
蒜頭 5﹣6粒
南乳 1﹣2塊 (我用了上海南乳1塊已經好咸)
蠔油 2湯匙
雞湯 3-1/2cup (3 tsp 雞精+3-1/2 cup 水)
米酒 2湯匙
麻油 少許
蔥花 少許(伴碟)
冰糖 少許 (我放了1tbsp)
做法:
羊肉洗淨,斬大件去血水備用。 蘿蔔去皮切塊。
枝竹, 冬菇用熱水浸泡至軟身後撈出瀝乾切段備用。
熱 2tbsp油鍋大火爆香蒜,薑片,下蠔油爆香。放入羊肉,不停地翻炒大約3分鐘至羊腩呈微焦黃後,再放入冬菇炒,
米酒走邊.
此時加入南乳再快炒至汁微幹,倒入高湯大滾後轉小火蓋蓋燜大約三十分鐘。
三十分鐘後放入蘿蔔、馬蹄與枝竹再燜大約 90分鐘,此時放冰糖和鹽(我沒有加鹽因為上海南乳已經好咸),再將所有材料轉盛入砂鍋內(沒有砂鍋就免),贊些麻油拌勻,蔥花上面即可出菜。
南乳支竹蘿蔔羊肉煲 |
南乳支竹蘿蔔羊肉煲 |
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