金銀蛋上湯菠菜

金銀蛋上湯菠菜

金銀蛋上湯菠菜 

通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，

比較適合熟食。 

對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、

貧血確有特殊食療效果。 

但不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。 

材料: 

菠菜 1把 

皮蛋 2隻 

鹹蛋 2隻 

生薑 3片 

雞湯 250ml (雞精1tsp +水250ml） 

白胡椒粉 少許 

做法： 

將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘或者中小火拾吓佢約13-15分鐘，

沖冷水後去殼切成粒。 

菠菜洗淨後瀝乾備用。 

炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和

鹹蛋粒翻炒幾下 

之後把菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉（加多少少會味美D），並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

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